Corte o pernil em cubos pequenos (cerca de 2 cm). Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, coloque os cubos de pernil e doure-os. Acrescente a cebola, o alho, as ervas e o sal e misture bem. Adicione água em quantidade suficiente para cobrir a carne. Tampe e, assim que pegar pressão, cozinhe por 20 minutos. Retire a carne da panela, desfie-a com a ajuda de um garfo e reserve. 
Cozinhe a massa de lasanha conforme as instruções da embalagem.
Monte a lasanha em um refratário quadrado médio, alternando as camadas de molho de tomate, massa e pernil desfiado. Termine com uma camada de molho, finalize com os queijos ralados e cubra com papel alumínio. 
Leve ao forno quente (200º), previamente aquecido e asse por 25 minutos.
Retire o papel alumínio e aumente o forno para 250º (ou ligue o grill do forno), apenas para dourar a camada de queijos. Sirva em seguida.

• Acompanhamento: salada verde como entrada.