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Tempo de Preparo

30 minutos

rendimento

4 porções

LÂMINAS EMPANADAS DE COXÃO DURO SUÍNO

INGREDIENTES

PARA COXÃO DURO

  • 400 g de Coxão Duro Suíno
  • Sal e Pimenta do Reino
  • 3 Ovos
  • 150 g de Farinha de Trigo
  • Páprica Doce
  • 150 g de Panco (farinha de pão grossa oriental)
  • Óleo para fritura

MODO DE PREPARO

PARA LÂMINAS EMPANADAS DE COXÃO DURO SUÍNO

Limpe a peça de coxão duro retirando toda a camada de gordura, corte em lâminas finas, tempere com sal e pimenta do reino;
Quebre os ovos tempere com sal e pimenta e bata;
Disponha em dois bolls separados a farinha de trigo e o Panco, no boll com farinha de trigo coloque a páprica e misture;
Passe as lâminas de carne temperadas: primeiro na farinha de trigo com páprica, depois no ovo e por último no Panco reserve em uma forma com grade;
Aqueça a 160° em uma frigideira grande o óleo de fritura, coloque as lâminas pra fritar, virando-as quando estiverem douradas de um lado, até que todas fiquem bem douradas, retire e escorra o excesso de óleo na forma com grade, após, sirva.

DICA:  Se quiser servir como petisco basta cortar as lâminas em tiras em ângulo e servir com molhos de sua preferência.

  • Acompanha: Saladas verdes, arroz, purês de batata ou mandioquinha, batatas souté ou massas com molho ao sugo.
  • Harmoniza com Cervejas, Pilsen, Ale, Bock, Weiss.
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