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Tempo de Preparo

30 minutos

rendimento

4 porções

BIFE DE FRALDINHA SUÍNA COM SALADA RUSSA

INGREDIENTES

PARA BIFE

  • 800 g de Fraldinha Suína
  • Pimenta do Reino
  • Sal
  • Azeite

PARA SALADA RUSSA

  • 300 g de Batatas
  • 300 g de Cenouras
  • 100 g de Ervilhas
  • 2 colheres de sopa de Maionese
  • Sal e Pimenta do Reino
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Azeite extra virgem

MODO DE PREPARO

PARA BIFE

Limpe a peça de fraldinha removendo toda a camada de gordura e corte em filés com 3 cm de altura;
Após, leve a carne para uma chapa ou grelha pré-aquecida com azeite e doure cada lado por 2 minutos, após vire e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora;

PARA SALADA RUSSA

Corte em cubos médios a batata e a cenoura, cozinhe-as no vapor por 20 minutos e coloque em água gelada, escorra e reserve;
Aqueça azeite em uma frigideira pequena e salteie as ervilhas, retire e reserve;
Em um boll coloque os legumes reservados, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora, junte a maionese, amasse alguns cubos de batata e de cenoura e misture;
Lamine a salsinha e a cebolinha e misture a salada;
 

MONTAGEM

Disponha nos pratos os filés de fraldinha suína, coloque duas colheres de salada russa, regue azeite extra, decore com salsinha e cebolinha e sirva.

  • Harmoniza com cervejas Pilsen ou Weiss.
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